Ingredientes:
Esparguete
1 tomate madurinho
1 pimento vermelho
2 latas de atum
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
Vinho branco 2 dedos
Sal e pimenta preta moída na altura
Queijo ralado q.b.

Preparação:
Num tachinho colocar a massa a cozer até ficar  "al dente".
Picar a cebola e o alho, cortar o pimento e o tomate em quadradinhos pequeninos colocar num tacho e juntar o vinho, o louro e um fio de azeite. Mexer muito bem, tapar e deixar cozinhar em lume brando, até ficar tudo desfeitinho. Juntar o atum e temperar.
Colocar a massa previamente escorrida num tabuleiro, cobrir com o preparado de atum, polvilhar com queijo e levar ao forno uns minutinhos a gratinar.