Ingredientes:
Esparguete
1 tomate madurinho
1 pimento vermelho
2 latas de atum
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
Vinho branco 2 dedos
Sal e pimenta preta moída na altura
Queijo ralado q.b.

Preparação:
Num tachinho colocar a massa a cozer até ficar  "al dente".
Picar a cebola e o alho, cortar o pimento e o tomate em quadradinhos pequeninos colocar num tacho e juntar o vinho, o louro e um fio de azeite. Mexer muito bem, tapar e deixar cozinhar em lume brando, até ficar tudo desfeitinho. Juntar o atum e temperar.
Colocar a massa previamente escorrida num tabuleiro, cobrir com o preparado de atum, polvilhar com queijo e levar ao forno uns minutinhos a gratinar.
  

Esta receita, que além de fácil é muito boa foi retirada  do livro - As Receitas Escolhidas, da Editorial Verbo.

Ingredientes:
150 g de manteiga;
250 g de açúcar;
4 ovos;
250 g de farinha;
1 colher de chá de fermento em pó;
4 maçãs reinetas

Confecção:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Junte as gemas e bata muito bem. À parte bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior, alternando com a farinha peneirada com o fermento. Deite parte da massa numa forma com o fundo falso, untada e polvilhada, em quantidade suficiente para cobrir o fundo. Disponha por cima uma camada de maçãs descascadas e cortadas em lâminas. Cubra com mais massa e maçãs e assim sucessivamente, tendo o cuidado de reservar as maçãs para a última camada.Leve a cozer em forno médio (180ºC)durante cerca de 20 minutos. Depois de pronto pincele com geleia.

Esta é uma receita rápida e prática, não suja muita louça!!Só uma nota, em relação ás formas de papel, eu prefiro as pequeninas às grandes, porque a apresentação fica logo diferente!!

Ingredientes:
100g de manteiga;
200g de açucar;
3 ovos;
200g de farinha
1 limão médio

Preparação:
Juntar todos os ingredientes numa vasilha e bater bem, colocar em formas de papel mas só até meio e levar a forno pré-aquecido, a 180º durante 10m.
Simples, simples!!

Na sexta houve jantar de mulheres, prato principal Massa à Bolonhesa, bem bom!!!

Ingredientes:

Carne:
Carne picada;
Uma cebola média;
2 dentes de alho;
2 tomates;
Uma cenoura;
Cogumelos frescos (não é obrigatório sere frescos);
Bacon;
3 colheres de sopa de azeite;
2 dedos de vinho branco;
Um pacotes de natas;
Sal e pimenta q.b.

Massa:
Fettuccine;
Sal

Preparação:

Massa:
Numa panela espaçosa colocar a àgua temperada de sal, quando começar a ferver juntar a massa às porções.

Carne:
Picar finamente os cogumelos frescos, a cebola, o alho, o tomate e a cenoura. Cortar o bacon em quadrados pequeninos. Colocar o bacon numa frigideira funda, antiaderente e deixar alourar um bocadinho. Depois juntar o azeite e todos os ingredientes previamente picados e  deixar alourar +/- 10 minutinhos. Juntar a carne picada, o vinho, temperar com sal e pimenta e deixe alourar. Juntar o vinho e deixar cozer em lume brando até a carne ficar com uma cor mais escurinha. Adicionar as natas, retificar o tempero e  deixar levantar fervura. 

Continuando a dar asas a este tópico...Fica na minha perspectiva, um dos homens mais charmosos do mundo da cozinha, Edu Guedes.

Edu Guedes nasceu em São Paulo em 1974.
Estudou Administração de Empresas na FMU-SP.

Estudou gastronomia em Bologna, na Itália - Fabbri.
O gosto pela culinária surgiu na infância quando admirava a sua avó materna a cozinhar.
Profissionalmente, ingressou neste ramo há 11 anos com projecto da sorveteria Stuppendo, no bairro Moema, em São Paulo. A Stuppendo é uma sorveteria italiana, fundada em maio de 1996, que utiliza maquinário de produção, matéria-prima (Fabbri), de origem italiana, frutas frescas e açúcar orgânico em suas receitas.

Cursos Complementares:
Cozinha Internacional – 2003 – Itália/La Rosina
Cozinha Italiana – 2001 – Itália/La Rosina
Gelateria e Pasticeria – 1996 e 1997 - Fabbri/Itália

Prémios Conquistados:
Melhor Sorvete – Veja – São Paulo 1998/1999/2000
Espátula de Argento – Rimini/Itália – 1997

Pois foi uma surpresa...para mim!!
Eu conto!!Então ontem quando estava a arranjar as lulas para estufar para o almocinho, não é que descobri que uma já vinha recheada? Haviam de ver a minha cara!!!
Fica a fotografia para verem com os vossos próprios olhos!!!

Que seria de um blog de culinária sem um alentejano??

sobre mim...
Sobre mim?? Eu, nada mais! (Esta Joana pede cada coisa!!)
Algum gosto pela cozinha. Principalmente para dois.
Confesso que não tenho pachorra para cozinhar só para mim!
A Joana mostrou-me o Blog e resolvi partilhar convosco uma invenção.
Invenção porque detalhe aqui, detalhe ali, junta-se tudo dá algo novo e saboroso!

A nossa AnaG, heis a decrição que ela me deixou.

-31 anos e moro na Quinta Grande - Alfragide
- Detesto mentiras e injustiças, e sou bastante impaciente e sensivel.
- Tenho mau acordar
- qd nao conheço as pessoas pareço ser arrogante mas nada que rapidamente não passe. Isto se "o meu santo cruzar", caso contrário...
- adoro observar as pessoas

Haveria mto + p dizer mas ... quem me conhece realmente, sabe que nao sou apenas... Mau Feitio :). Enfim... sou uma verdadeira "Carneirinha".

Eu Joana...marigold para os amigos, 24 aninhos, feita nascida e criada em sjm city, casada e mto feliz com este estatuto :)
Devo a minha paixão pela cozinha a um grande amigo, que me incitou a explorar os meus dotes culinários...
Sou mais "inventadeira" que cozinheira, é no meio da despensa que me sinto bem, a mirar os ingredientes e a imaginar o que posso fazer com eles.
É claro que nem tudo corre bem, mas mesmo quando as coisas não correm como esperado, aprendemos sempre alguma coisa!! Temos e que ser optimistas!!

Esta receita é um miminho do Bruno um alentejano fixe que nós "adoptamos" :) 

Ingredientes:

Bacon - 250gr (cortado a gosto: tiras ou quadradinhos)
Cogumelos Frescos sem pé cortados a gosto - 10 a 12 cogumelos
Pimento vermelho picado - 2 colheres de sopa
Pimento verde picado - 2 colheres de sopa
Cebola Picada (chalota de preferência) 1 colher de sopa
Alho a gosto
Tomate chucha miniatura (cortados em quartos) - 6 a 8 tomatinhos, em alternativa pode ser tomate cereja (mas estes não são tão doces)
Azeite - 1 colher de sopa
Pimenta Preta moída na hora (a gosto)
Sal a gosto (ter em conta o sal do bacon)
Salsa Picada
Lima
Canónigos para Almofadinha (ou Rucola)

 Preparação:
Numa frigideira aqueça o azeite e adicione o alho esmagado para fritar. (Se preferir picar o alho e juntar com a cebola).Adicione a cebola para alourar (depois de retirar os alhos esmagados).Junte o bacon, adicione sal e a pimenta a gosto e deixar fritar bem.Acrescente os pimentos e quando estiverem a gosto adicione os cogumelos. Salteie ligeiramente os cogumelos (+/- 1min) e quando estiverem a gosto acrescente o tomate e envolver enquanto acrescenta o sumo de meia lima e está pronto. 

Apresentação:
A mesa pronta, velas no centro e sirva já empratado - acrescenta valor ao detalhe :) Disponha uma almofadinha de canónigos e acrescente uma porção do preparado no centro.Polvilhe com um pouco de salsa fresca picada para perfumar.Acrescente um fio de azeite para dar um pouco de brilho.

 Et voilá!! 

Que vos saiba bem ;)

Esta receita é uma adaptação da receita "Pãezinhos da roça" que vi numa revista brasileira, são uns pãezinhos doces, mas eu precisava de pãezinhos recheados, vai daí retirei o açúcar e acrescentei o recheio.  

Ingredientes
Massa:
900gr de farinha
2 ovos
1 chávena de leite (aquecido)
250g de manteiga
30g de fermento de padeiro
1 pitada de sal Recheio:
Presunto (fatias fininhas)
Queijo
Fiambre
Agua q.b.
1 ovo

Preparação da Massa:
Aqueci bem o leite e reservei duas colheres de sopa numa chávena, o restante juntei com a manteiga e o sal no liquidificador e bati tudo. Deixe este preparado a arrefecer e no entretanto  bati os ovos e juntei ao leite que separei no início o fermento de padeiro e desfiz muito bem.Passei o leite com o fermento para o preparado dos ovos e voltei a bater e de seguida juntei ao preparado do liquidificador.Peneirei a farinha para uma tigela grande e juntei-lhe o preparado líquido, amassei bem com as mãos até ficar uma bola uniforme e que não pegasse.Quando a massa ficou neste ponto agasalhei-a (um pano de cozinha bem grosso serve) e deixei-a a levedar por 1h dentro  do forno.Após a massa levedar, peneirei a bancada com farinha e estendi a massa com +/- meio milímetro de altura e cortei losangos  e quadrados de massa.

Preparação do Recheio:
Nos losangos (são pãezinhos que ficam maiores) coloquei presunto e enrolei, selei as pontas com uma pincelada de água.Nos quadrados coloquei queijo e fiambre e fiz pequenos embrulhos.Coloquei num tabuleiro forrado e pincelei com o ovo batido.Pré-aqueci o forno a 200º e os pãezinhos levaram cerca de 20m a cozer no forno a 180º.

Nota: Esta receita não teria sido tão facilmente executada sem a preciosa ajuda da minha artista convidada :)

A Susaninha, mana mais nova que já demonstra porte de cozinheira!!!

1. Beber muita água (cerca de 2 litros), começando em jejum e ao longo de todo o dia, de preferência no intervalo das refeições.

2. Nunca “encher” demasiado o estômago, optando por pequenas refeições, várias vezes ao dia.

3. Eliminar o açúcar que é adicionado às bebidas e evitar o consumo de sumos, refrigerantes e bebidas alcoólicas.

4. Reduzir para metade as quantidades habituais de batata, arroz, massa e leguminosas.

5. Reforçar sempre as refeições principais com quantidades generosas de salada crua ou legumes cozidos.

6. Guardar o pão e fruta para comer nos intervalos das refeições principais.

7. Cozinhar de forma simples, à base de cozidos, grelhados ou estufados sem gordura.

8. Ingerir diariamente um produto lácteo magro (leite/iogurte/queijo).

9. Preferir o azeite a qualquer tipo de gordura. 10. Comer mais vezes peixe do que carne e reduzir a quantidade habitual destes alimentos, podendo substitui-los, 1 a 2 vezes por semana, por ovos confeccionados sem gordura.

Os “Dez Mandamentos” foram colocados de forma aleatória e não por ordem da sua importância. É do seu cumprimento em conjunto que resulta uma Alimentação Equilibrada e Saudável, ou seja, uma Alimentação Racional que deverá ser sempre complementada com estilo de vida adequado.

Dra. Maria Fernanda Fogaça (Nutricionista - British Hospital Hospital Lisbon XXI)

Como o tempo aqueceu e bem já apetecem umas coisinhas mais frescas, fica aqui o jantar de hoje :)

Salada de Atum e Presunto
(duas pessoas)

Ingredientes:
Uma embalagem de atum (agora há umas mto giras em k o atum vem aos cubos)
5 tirinhas de presunto
4 folhas de alface
Uma lata das pequenas de milho
Couve roxa (a gosto)
1 tomate
sal fino/oregãos e azeite q.b. Preparação:
Após bem lavados os ingredientes crus (pré-mãmãs e mãmãs atenção à toxoplasmose), coloca-se o ovo a cozer e no entretanto, cortam-se a alface e a couve roxa em tiras fininhas, o tomate em cubos, corta-se ainda o presunto em bocadinhos pequeninos, junta-se o milho, o atum e o ovo cozido cortado em cubos.

Tempera-se a gosto, para ser mais saudável, pode-se sempre optar por substituir o sal por oregãos.

Fiz um dia destes para o jantar, e ficou mto bom (modéstia à parte).
O Maridão adorou :)
E é uma coisinha simples de fazer!!

Fica a receita:

Para o frango:
Ingredientes:
2 peitos de frango
Um fio de azeite
Uma cebola média
1 dente de alho
Sal, pimenta branca e caril q.b.
2 dedos de vinho branco
1 tomate médio (sem pele)

Preparação:
Cortam-se os peitos de frango em pedaços médios e num tachinho, no bico mais pequeno do fogão, colocam-se todos os ingredientes a refogar, no minimo.Demora um bocadinho a estufar mas o sabor fica mais apuradinho.Quando o frango estiver bem estufadinho, desfia-se (não é obrigatório mas fica mais bonito)Para o

Puré de Legumes
Ingredientes:
Cenouras
Grão de bico (cá em casa come-se mto, o Maridão gosta)
Alho Francês
Couve Roxa
Espinafres Preparação:
Cortam-se os legumes em pedacinhos pequenos e colocam-se a cozer em água e sal, como se fosse para sopa. Deixam-se cozer bem até ficarem quase a desfazer, colocam-se num recipeinte, rega-se som um fiozinho de azeite e passa-se com a varinha mágica.

Empratamento:
Num prato de servir coloca-se o frango no centro e com o saco de pasteleiro (bico + largo), fazem-se ondeadinhos  com o puré de legumes.
E está pronto a servir :)

1º Gostoso :) 

Nome:António Alberto Bastos Pimparel "BETO"
Idade:25 anos
Naturalidade:Loures
Posição:Guarda-Redes
Altura:1,80 m
Peso:80 kg
Clube:Leixões
Clubes Anteriores:Sporting, Casa Pia, Chaves, FC Marco
Estreia na Selecção A:Nunca jogou
Internacionalizações:0

Fica abaixo o link, para a receita das francesinhas:

http://www.videos.iol.pt/consola.php?projecto=46&pagina_actual=1&mul_id=9907481&tipo_conteudo=1&tipo=2&referer=1

Criei esta categoria porque a cozinha nãe é só tachos e panelas...e nós às vezes tb precisamos de descansar os olhiinhos :)

Como o nome indica, aparecem assim de quando em vez umas coisinhas gostosas a dar indicações culinárias...

Esta receita foi-nos presenteada pela AnaG do nosso fórum tão especial :)Adorei o nome que lhe deste, dá logo água na boca!!
Obrigada Ana, foste a 1ª a inaugurar este cantinho, vou ficar á espera de mais receitas tuas!!!

Mnham Mnham de Chocolate (Petit gateaux)

Eis que começo um novo desafio, um blog de culinária...

Esta ideia surgiu-me a partir da troca de receitas efectuada com algumas amiguinhas num fórum muito especial, www.onossocasamento.pt, aqui partilharei não só as minhas receitinhas, como as minhas queridissimas amigas, deixarão o seu contributo.
Este será um espaço de troca de ideias e segredos, pois as boas cozinheiras além de uma boa mão têm sempre um ou outro truque na manga!!

Fica feita a apresentação e aproveito para lançar o desafio:

Quem tem uma receita mesmo boa, que vale a pena partilhar?